想吃清蒸龙利鱼,好多方子都加料酒和盐,不喜欢。最近入手了鱼豉油,蒸鱼特别简单。
用料
龙利鱼 | 1条 |
姜丝 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
葱丝 | 适量 |
蒜 | 适量,可不加 |
热油 | 适量 |
调料简单的清蒸龙利鱼的做法
龙利鱼(其实是巴沙鱼)解冻,太厚可分层片开。将一半姜丝夹在鱼片之间去腥。
烧水,蒸汽上来后将加完姜丝的龙利鱼放入锅中清蒸8分钟。
蒸完倒出多余的汁水,淋入两勺蒸鱼豉油(很咸,不需要再加盐),摆上剩余姜丝和葱丝(尽量切的细些,本人刀工不好,将就看吧😂)。
摆完淋入热油,不要太多,图中有点多了,略腻。
小贴士
蒸鱼豉油够咸,不用再加盐
龙利鱼腥味不大,不需要料酒
最后淋油不要太多。