春季生长发育的黄金季节,炖点排骨汤,放上自己喜欢的食材,小火慢炖营养又美味,汤水特别香浓,不仅孩子爱喝,老人补钙也适合。今天午餐用蒸炖锅炖了一锅冬瓜排骨汤,底层炖汤的同时,上层不耽误蒸饭,蒸了孩子爱吃的八宝饭和百合蒸南瓜,无需开火就能享受美味午餐,营养又简单。
用料
冬瓜排骨汤 | |
冬瓜 | 400克 |
排骨 | 600克 |
红心胡萝卜 | 100克 |
生姜 | 8片 |
大葱 | 2段 |
食盐 | 少许 |
热水 | 600克 |
百合蜂蜜蒸南瓜 | |
鲜百合 | 15克 |
贝贝南瓜 | 1个 |
红枣 | 10颗 |
蜂蜜 | 少许 |
八宝饭 | |
冷冻八宝饭 | 1碗 |
午饭这样做美味又营养,挑食的孩子也爱上吃饭的做法
准备好所用的食材,排骨剁成小块清洗干净,冬瓜削去外皮洗净切成小块,胡萝卜切成滚刀块,南瓜削皮洗净,红枣洗净,八宝饭提前做好冷冻的,也可以直接买超市冷冻的。
汤锅加入清水和4片生姜,倒入洗干净的排骨,水开后煮2分钟,焯出排骨里的血沫和脏污
把排骨捞出来放入热水里,清洗干净血沫和脏污,沥干水分。
把洗净的排骨放入炖盅里,然后放入胡萝卜和冬瓜片,姜片和大葱段,加热水600克,弄过食材一大半即可,红枣对半切开,铺一层在陶瓷盘里,南瓜切成厚片铺在红枣上,表面放上百合。
把装有排骨的大炖盅放入蒸炖锅里,从侧边注水口倒入净水至最大水位。
放入第二层蒸笼,把装有八宝饭和南瓜片的炖盅放入,盖好蒸炖锅盖子。
蒸炖锅设置蒸功能,时间30分钟,点击开始开始工作。
0分钟以后,八宝饭和南瓜蒸好了,把它取出来,盖好盒子保温。
蒸炖锅设置炖功能,时间设置1小时,继续炖煮排骨汤。
1个小时后,自动进入保温,打开锅盖,加入少许食盐搅匀调味。
一顿营养美味的午餐,就做好了,你学会了吗?
小贴士
1、排骨汤要想清爽不油腻,一定要焯水去掉血沫,洗干净再炖汤,这样炖出来的排骨汤味道清香。
2、排骨里的食材,可以根据自己喜好随意添加,我用的红心胡萝卜,炖出来的排骨颜色是紫红色。
3、炖排骨加热水,可以使炖出来的排骨酥烂,容易脱骨,隔水炖可以爆出冬瓜完整不融化成泥状。