白砍鸡（口水鸡）的做法步骤详细图,操作简单味道好

主要记录鸡的制作过程，佐料就是看自己喜欢啦

用料  

白砍鸡（口水鸡）的做法  

1. 我用的三黄鸡的鸡腿和鸡翅。

2. 锅里烧水，放入鸡肉，加入老姜，葱白，倒入料酒，大火水开后煮8分钟，关火焖20分钟。

3. 提前用合适的碗装一碗纯净水（或白开水）放入冰箱冷藏。

4. 焖鸡时间到，从冰箱里端出冷藏好的冰水，鸡放进去浸泡一会儿（鸡的口感更好）。

5. 浸泡的时候，调料：锅里放油，五成热，三奈八角、花椒，老姜蒜末油里煎香。

6. 准备大碗调味：油辣子，花椒油，生抽老抽，麻油，味精，五香粉，白糖和点点醋，拌匀，煎好的油倒入，再舀入几勺煮鸡的高汤

7. 鸡切块，拌好的佐料淋入，撒上白芝麻和葱花，如果有花生碎撒上，OK

8. 成品