吃完舔手的海鲜拼盘的烹饪做法，大厨教你详细做法

我们家逢聚会 节日 生日必吃的一道菜！
待客下酒简直完美
出去吃又贵又少还怕不干净
自己动手 钱少花吃管够 😄

选择今天发第一个菜谱

毕竟生日要有点仪式感吖🎂🎂🎂

用料  

吃完舔手的海鲜拼盘的做法  

1. 螃蟹放水里加点盐巴 吐吐脏东西

2. 友情提示：购买螃蟹时候挑屁股厚实拿着有分量的
   
   海鲜有很多选择 我爱吃螃蟹今天只放了螃蟹，挑自己喜欢的就可以  常用的有螃蟹 虾姑 虾 花蛤 青口 淡菜 鱿鱼 海兔都可以加，都很好吃 只要你想的到的都可以放。

3. 准备喜欢的青菜，我准备了以上的，自己任意喜欢的都可以 比如粉丝 海带结 豆芽什么的… 我只放了我爱吃的

4. 洗净 切好备用 土豆切好要泡清水里

5. 切葱姜蒜（今天忘了买葱  ）  拿出鱼料包 我用的是图片这种，里面有3包  腌鱼包拿开不用 留下酱包和麻辣包。

6. 螃蟹用刷子洗净，切半是为了更入味 也可以不切不煎。

7. 切口沾淀粉（地瓜粉）

8. 煎到切口处微微发红

9. 捞出放一旁备用
   
   友情提示：重头戏开始了！
   请非战斗人员撤离战场 战斗人员以湿毛巾轻捂口鼻

10. 起火🔥，热油，葱姜蒜爆香

11. 放半包酱包 半包麻辣包  小火炒一下

12. 土豆，南瓜 炒（这个步骤不容易熟的菜下锅） 翻炒均匀

13. 加热开水 开大火🔥  
    加适量盐 味精
    （这里需要试一试汤味道）

14. 快熟时候加入易熟的蔬菜
    
    PS:我自己吃不讲究没用盆装
    直接用的锅🙃
    如果待客或者要晒圈那就先用漏勺把熟的先捞出来放盆，在下容易熟的菜 同样煮熟捞出放盆。锅里的汤到盆里的时候刚好够菜就行了 多了摆盘不好看。

15. 另起锅烧油 葱姜蒜爆香 加剩下的半包酱料包炒一炒（这里不加麻辣包了）

16. 加热开水烧滚，加适量盐 味精 （这里需要试试汤味道）放入螃蟹 。这里的热开水不用太多 够煮熟螃蟹就好了。 如果是没切没煎的 这里直接下锅煮熟就好

17. 放上几片姜片煮熟就行
    
    ps：如果要煮多样海鲜做拼盘，这里开水就要多一些，然后依次把海鲜煮熟捞出摆盘就可以了，海鲜不要一锅煮 最好一种一种煮，另外如果要煮鱿鱼 海兔这种的 最后一步来煮 不然会变一锅黑水就没法煮别的了。

18. 完事儿 摆到蔬菜上
    撒上剩的半包麻辣包 葱青段 喜欢香菜的可以加香菜    另外起锅烧油 浇上去就收工了
    
    海鲜类多的话分开拼摆起来，最后浇油！

19. 附上成品图！
    （小盘的是香煎螃蟹 为照顾不吃辣的家人 同伴准备的 文尾有教程。）
    

20. 特写镜头 🙃
    麻辣鲜香

21. 这是多种拼盘的效果！

22. 热锅烧油 葱姜蒜爆香
    

23. 刚沾淀粉煎过的螃蟹下锅

24. 做调料
    （一勺生抽  半勺蚝油 半勺料酒 少许白糖 盐巴  少许清水）
    

25. 放料汁  盖锅盖

26. 熟了出锅  
    
    
    👌收工    洗洗手开吃

小贴士

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