用料
| 鸡蛋 | 三个（中等大小的，不是小鸡蛋） |
| 韭菜 | 半斤 |
| 面粉 | |
| 鸡精 | 一小勺（小孩子用的那种长柄汤勺） |
| 盐 | 小半勺（小孩子用的那种长柄汤勺） |
记录第一次做韭菜盒子的做法
先和面，揉成光滑面团，放冰箱冷藏一夜。（面团大概是可以做4个韭菜盒子的量，多了吃不完）
韭菜切成末，放一旁
3个鸡蛋打入碗中，搅散。用平底锅，热锅下油，倒入，大火，马上用筷子划散，快速划散。快成型了就倒入韭菜，炒均匀，大概炒个1-2分钟吧，反正这一步韭菜不太熟也可以，所以自己把握。
调小火，倒入鸡精，盐，搅拌均匀，试下味道，ok了关火就好。 就让这个韭菜鸡蛋馅放在这个平底锅晾凉。
拿出面团，揉成长条，要加点面粉，不然太粘手了。长条切成4份，打算一份做一个韭菜盒子。
取一小份面团，揉成大圆饼，注意中间不要太薄， 加韭菜鸡蛋馅到饼的上半圆， 然后把下半圆拉上，盖住上半圆，把边缘按实，确保粘合在一起了。也可以再掐个花，这次我就有掐花了。
平底锅加热后放油，油要涮满这个锅底，再多一点点那种，也可以叫少量锅，或者锅底抹油。小火，把饼轻轻放入，要锅铲的平面稍微按压下。一次放两个，4个韭菜盒子分两次煎。
小火煎，可以盖上盖子也可以不盖，我是盖上的。大约煎1.5分钟-2分钟后，基本是金黄的，那我翻面再煎。
两面都煎好了，可以用锅铲割下边缘一小块，试吃下，看看面饼是否熟了，韭菜大概率在之前时就炒熟了。面饼要是还没熟，那就散点冷水到锅边缘，盖上盖子，稍微焖下，注意看锅内动静，水汽蒸发完了就好了。焖时可以中火或者小火，自己把握，反正焖熟了又不焦就好了。
4个韭菜盒子都做好了，可以开吃。这里放的图片是其中一个
