蒸豇豆易学又好吃的做法 如何做蒸豇豆最好吃

粉蒸菜作为一道家常蒸菜，南北都能见到。只不过南方的粉一般用米粉，米粉裹的‘菜’一般是肉类，比如粉蒸肉，粉蒸排骨；而北方的粉一般用面粉，面粉裹的‘菜’就真的是菜了，比如粉蒸芹菜叶、粉蒸土豆丝、粉蒸胡萝卜……裹着面粉的蔬菜，经过蒸制之后异常柔软，并且最大限度的保留了蔬菜的营养和味道。
今天分享一道时令蒸菜。把洗净后的豇豆切成小颗粒，裹上面粉，蒸熟后拌上鲜美的芡汁，香软开胃，少油健康，清清爽爽，在这个季节吃最适合不过了。

用料  

蒸豇豆的做法  

1. 虾皮提前用清水泡软。

2. 切碎备用。

3. 豇豆洗净后切小丁。

4. 打一个鸡蛋，把蛋液淋入豇豆中。

5. 拌匀后倒入50g面粉。
   高中低筋面粉都可以。加入面粉一方面可以增加蔬菜的口感，另一方面可以锁住水份和营养。

6. 再次拌匀。

7. 冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

8. 趁这间隙来准备芡汁。把80g温水，2g生抽和1g盐拌匀。
   调味品的用量请根据宝宝年龄和喜好进行调整。

9. 热锅少油，倒入蒜末和虾皮小火炒出香味。

10. 再把酱汁倒入。

11. 煮至微沸后关火。

12. 淋入蒸好的豇豆中，就可以上桌啦！