用料
豇豆 | 250g |
自制米粉 | 3大勺 |
生抽 | 2大勺 |
蒜头 | 3瓣 |
香油 | 1大勺 |
盐 | 少许 |
【曼食慢语】粉蒸豇豆的做法
豇豆洗净去头尾,掐成寸段
蒜头压成蒜蓉拌进豇豆里
加入生抽和香油
撒入米粉拌匀,让每根豇豆上都裹上米粉
拌好的豇豆入蒸锅,水开后蒸30分钟,至米粉软糯即可
小贴士
选用老一点的豇豆,粗粗胖胖的那种最好
想要更香一点可以把豇豆先过油,至表皮略焦再拌米粉蒸,但会比我的做法油腻一些
米粉一定要拌匀至没有干粉,如拌完还有干粉可以再撒少许水
生抽调味基本上足够,口重的再加很少许的盐,口淡的可以不加了