“参考月龄:12个月以上
一个个呆萌的小丸子,光从卖相来说就足够惹眼了。
夹一颗放进嘴里,粉、糯、香、鲜,沙沙软软,口感层次丰富到惊艳!
我打赌,它会成为你家餐桌上的“抢手货”。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
芋头 | 100克 |
淀粉 | 12克 |
虾皮 | 3克 |
水 | 150克 |
淀粉 | 5克 |
柠檬 | 1/3个 |
酱油、鲜菇粉 | 1克 |
芋泥虾皮小丸子 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:芋头100克,淀粉12克,虾皮3克 芡汁:水150克、淀粉5克、柠檬1/3个、酱油、鲜菇粉1克
操作时间:25分钟
难度分析:初级虾皮提前浸泡20分钟。
这里君君用的是无盐的淡干虾皮,用清水浸泡10-20分钟就可以了。如果是普通虾皮需要用温水多浸泡一会儿,并且中途换三次水,来去除虾皮的咸味。小芋头去皮,切丁。这里用荔浦芋头也可以的呀~
放入蒸锅,水开后蒸15分钟,芋头蒸到能用筷子轻松戳过去就可以关火了。
蒸好芋头放入碗中捣碎成泥。
浸泡好的虾皮切碎。
加入芋泥中。
再向芋泥中倒入淀粉。
由于芋头的含水量不同,所以倒的时候最好一点一点倒入,边倒边边搅拌,使其均匀的混合在一起。最终用硅胶铲,压成一个粘稠的芋头面团就可以啦。
取适量芋泥手中搓圆,然后用手掌轻轻按压,压成小圆饼。
不粘锅刷少许油,开火,放入芋泥丸子,小火慢煎。
底部煎至金黄色后,再翻面煎1~2分钟。煎至表面金黄就可以啦~
淀粉中加入5克淀粉,加入酱油、鲜菇粉。
没有鲜菇粉,周岁以上的宝宝,可以加入适量的盐来调节味道。挤入适量柠檬汁,搅拌均匀。
倒入锅中,翻炒至浓稠。
小丸子出锅了,口感赞爆了!咬下去细腻爽滑、QQ弹,在口中又能感觉到芋头的软糯,我自己都能吃一盘。
小贴士
君君下提示:
芋头+淀粉的组合,姐妹们就一点都不用担心宝宝不好消化了,一口气多吃几个,也没问题。一次吃完的可以放进冰箱密封冷藏保存1-2天。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu881需要的话可以私聊我进辅食群