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新年来啦!做个居居马卡龙,祝大家猪年大吉,跟居居一样阔爱快落福气多多! 超详细版马卡龙做法在这里哦~
用料
【🐷🐷🐷猪猪马卡龙】猪年大吉的做法
以下是练手分量,普通意式马卡龙和汉堡马配方只有4克蛋白的差别:蛋白霜蛋白 18.3g(汉堡马用16.3g,用新鲜蛋白即可)蛋白粉 0.5g(可选,加强蛋白霜的稳定性。如果做汉堡马建议不要省略,买惠尔通蛋白粉即可,不要买保健品那种)细砂糖 7.5糖水细砂糖 42.5g水 12.5gTPT杏仁粉 50g糖粉 50g可可粉 2g(做可可味用,可额外添加,也可以代替掉等量杏仁粉)蛋白 18.3g(汉堡马用16.3g,可以用老化蛋白,加快结皮速度。我操作用新鲜蛋白也没问题)
详细做法移步:
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