正宗美味的厨师长教你：“懒人花生米”的家常做法，香脆可口好吃得停不下来怎么做

厨师长教你：“懒人花生米”的家常做法，香脆可口好吃得停不下来

用料  

厨师长教你：“懒人花生米”的家常做法，香脆可口好吃得停不下来的做法  

1. 首先我们准备花生米1000克（2斤）
   下一步我们开始准备香料
   碗中加入双份八角几颗
   加入几片香叶
   加入适量的桂皮
   加入适量的花椒
   再加入几个干辣椒

2. 最后再准备食用盐700克倒入碗中备用
   下一步开始制作

3. 首先我们在锅中加入适量的清水
   冷水将准备好的花生米下锅
   再加入1份准备好的香料
   然后转中小火将花生米煮5分钟
   这一步的目的是去除花生米的生味

4. 5分钟之后倒出沥干水份备用
   下一步开始制作

5. 首先我们把锅烧热
   锅烧热之后将准备好的食用盐和香料下锅
   然后转小火将食用盐炒至100度
   盐炒热之后加入处理好的花生米下锅
   然后翻炒10分钟

6. 第一阶段的时候食用盐会因为水份粘连的花生米上面
   这时候的花生米非常咸请勿试吃

7. 第二阶段的时候食用盐开始慢慢地脱落且变得干燥
   此时的花生米开始慢慢地变香口感略微的发干

8. 在第三阶段的时候食用盐开始变得发黄
   这时候的花生米变得又脆又香
   同学们切记全过程都必须开小火
   否则花生米容易变得有糊味

9. 10分钟之后我们关火再翻炒5分钟
   这一步的目的是让花生米变得更脆

10. 5分钟之后用漏勺筛除食用盐即可
    待花生米冷却之后即可食用

11. 一道香脆爽口的懒人花生米就制作完成

小贴士

1.有条件的同学可以多加一些食用盐，这样更容易操作，且食用盐反复使用越炒越香，如果香料在中途变黑，捡出丢弃即可

2.全过程必须小火慢炒否则口感不脆

3.花生米需要冷却之后口感才会达到最佳

懒人花生米的技术总结完毕！