从开始做烘焙以来,我就只喜欢做好吃又简单的方子,这款核桃酥真是易做又会吃上瘾的典范,周末做好平时上下班路上充饥真是不错。
用料
低筋面粉 | 400克 |
玉米油 | 150克 |
白砂糖 | 110克 |
核桃仁 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
进口无铝泡打粉 | 1茶匙 |
小苏打 | 1/4茶匙 |
让人吃得停不下来的香脆核桃酥的做法
400克低筋粉,110克白砂糖,150克玉米油,120克核桃,1个半蛋液,另半个刷表面,1茶匙进口无铝泡打粉,1/4茶匙小苏打(量可再多一点点,但不要超过这个量,否则超过这个量会碱味重)
核桃仁入180度烤箱烤熟,几分钟后不变色也已熟,放凉碾碎
称好糖、油和蛋液混合
低粉、泡打粉、小苏打过筛,倒入2,加核桃仁拌匀,揉成团压成形,刷上蛋液
装两个烤盘,入180度烤箱,烤5分钟后上下盘互换接着烤,再烤差不多10分钟表面金黄即可,如果饼干做得厚要稍多烤些时间,要守着看成色,莫烤焦了
这个方子前面和面超级快速,同时根据容器大小调整饼干大小。
如果是500克低粉,需配140克糖、200克油、1又1/4茶匙进口无铝泡打粉、1/4茶匙多点点的小苏打。因为糖和油太过于少又少了好吃的风味,我个人喜欢烤得稍焦的这样更香脆。