口蘑的鲜甜和肉饼的丰腴实在是搭,洋葱碎的清爽也中和了不少肉的油润,重重滋味在齿缝间旋转跳跃,吃完之后拍拍肚皮,可真舒坦~
用料
猪肉 | 250克 |
口蘑 | 9个 |
洋葱 | 半个 |
面包糠 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
白酒 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
口蘑小肉饼的做法
洋葱切碎,放入微波炉高火加热1分钟。
猪肉放到搅拌机里搅打成泥,加入面包糠、牛奶、洋葱、盐和白胡椒,顺着一个方向搅和到肉馅发黏。
取一团肉馅再手心按压平,放上口蘑包起来,把口蘑紧紧包住,搓成圆形。太粘的话可以在手上抹点油。
锅中倒油,放入小肉饼,盖上锅盖煎5分钟,打开锅盖翻面继续煎3分钟,加入小半碗水,让水烧干。
接着往锅里倒入一大勺白酒、一大勺生抽和一小勺白糖,让汤汁均匀裹在肉饼上,收汁后盛出,撒上白芝麻就可以啦。