自制奥尔良腌料!味道近似99%,也很简单!
可以一次做很多点,做一次用很多次,再也不用出去买了!
而且自己做的会尝试到更纯正更天然的味道,感觉动手吧!
下次带大家解密肯德基的奥尔良鸡腿堡!
以下材料都可以在淘宝买到,而且很便宜!洋葱大蒜也可以用新鲜的
用料
甜椒粉 | 5勺 |
洋葱粉 | 2勺 |
大蒜粉 | 1勺 |
五香粉 | 一点点 |
小苏打 | 大半勺 |
辣椒粉 | 1(以下材料皆供参考) |
盐 | 1勺 |
砂糖 | 1勺 |
鸡粉(精) | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
自制新奥尔良腌料鸡排的做法
这里先说一下 甜椒粉,甜椒粉就是甜椒粉,是别的东西不能代替的
不辣的辣椒粉也不可以当做甜椒粉
我用的辣椒粉是微辣的,香味浓,辣味淡
菜谱给出来的材料,甜椒粉 洋葱粉,大蒜粉是不可以少的,五香粉可以让味道更有层次,可以省但不建议,其他盐糖之类的可以换着量来先基础香料,甜椒粉洋葱粉大蒜粉
按自己吃不吃辣放辣椒粉
糖鸡粉盐小苏打加进去
小苏打是可以食用的,做肉丸那个菜谱已经详细说过了,有兴趣的厨友可以去搜搜看我大概加了这么多五香粉
拌匀就可以了,蚝油酱油之类的要用的时候再加,这样干料就可以保存很久了!
上面的图开的滤镜有点重,这个好点,但还是比现实中红一点太香了呀!!!
奥尔良鸡腿堡~美味!敢动!馋呐!
(汉堡有菜谱!真的建议试试!真的香!)
小贴士
关于小苏打的食品安全问题,我在做肉丸那一期已经说过了,想了解的厨友可以去翻一下