徐州美食家常地锅鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

每次出差到徐州必需吃的一道美食

用料  

徐州美食家常地锅鸡的做法  

1. 葱、姜、蒜、辣椒改刀备用。

2. 青辣椒、红辣椒、土豆改刀备用

3. 鸡腿改刀，冷水下锅焯出血水，捞出备用，撇除血水的鸡汤留下备用。

4. 蛤蜊煮熟去壳备用。煮蛤蜊的汤留下备用。

5. 锅中热油，放葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

6. 加入焯好水的鸡腿肉，炒至略有鸡皮稍微变色。倒入料汁翻炒。

7. 翻炒均匀出香味。

8. 加入蛤蜊、鸡汤、蛤蜊汤。

9. 开锅后加土豆。

10. 盖上锅盖焖15～20分钟。

11. 面皮完全熟透就可以享用啦