2021年夏,绵绵细雨~冰柜满得实在放不下这包鸡翅…
用料
花椒 | 2克 |
鸡翅 | 12个 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
老姜 | 6片 |
大葱 | 1/4根 |
黑方威士忌 | 2盎司 |
黄冰糖 | 一小爪 |
会飞的鸡翅~的做法
鸡翅洗白,清理毛毛~正反面给划几刀
青椒洗绿,清内脏~掰一掰
葱小段和姜片片
热锅冷油,爆一爆陕西富平的大红袍~
丢葱段、姜片、还有鸡翅
丢小粒黄冰糖…一小爪(我爱焦糖味儿,所以放的比较多)
放薄盐生抽,我喜欢李锦记的~一到两汤匙即可,口重可以加
放老抽,假装是红烧口儿的~一点点就很上色了
然后锅里一片混乱…
必须+必须+必须+,这个黑方~我放了2盎司~有量的可以多加~但烧个菜没必要太上头…
丢青椒,➕锅盖~转很小的火~焖3-5分钟~
然后就这样了~嘿嘿😛😛😛
小贴士
控制好火候,中火爆生鸡翅+冰糖持续翻炒~才可以得到完美的刚刚好的焦糖味儿~