用料
| 新鲜鸭肉 | 半只（两人份） |
| 姜 | 200g |
| 香油/芝麻油 | 适量 |
| 高度白酒 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 6 7颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
新鲜鸭肉斩块，冷水下锅加几片姜片焯水，去除杂质和浮沫。
捞出沥干水份备用。喜欢吃姜的可以多放点。
锅中倒入适量香油（芝麻油），放入姜片煸炒。![闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第2张]( "闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第2张")
中小火煸干水份至姜片焦黄，捞出备用。
![闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第3张]( "闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第3张")
锅中留油放入鸭肉炒至表皮焦香。
![闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第4张]( "闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第4张")
放入桂皮，香叶，八角，冰糖，白酒，加入适量生抽，老抽上色，适量盐调味。
![闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第5张]( "闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第5张")
翻炒均匀加入姜片。
![闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第6张]( "闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第6张")
加入没过食材的热水，烧开后转小火炖煮一个半小时。
![闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第7张]( "闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第7张")
姜片超入味～
![闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第8张]( "闽南姜母鸭简易家庭版的做法步骤图 第8张")
