手撕酸辣鸡腿肉 「咬一口就能在唇齿间滋出汁来」的烹饪做法，大厨教你详细做法

立夏刚过，我就迫不及待想吃凉拌菜了。
马上做了这道手撕酸辣鸡腿肉犒劳自己，只花了一会时间，完全不费功夫。
每年当我想起手撕酸辣鸡腿肉这道凉拌菜，就说明——我最爱的夏天，你终于来了。
方便、开胃、食材过个水放凉，加个万能凉拌酱汁就能吃——只要套上它，无论拌什么都能够拥有神仙口感。
这道酸辣口的凉拌汁，拌手撕鸡腿肉是夏日绝对的下饭神器，嘴馋时拿来单吃也很好。搁哪儿吃都适合。
咬一口就能在唇齿间滋出汁来，酣爽解暑。
当酱汁慢慢渗入食材的纹理，相信你一定能体验到夏日的幸福时刻。
要说好吃的程度嘛，值得每个人都码住。
手撕酸辣鸡腿肉
分量 3人 难度 ★  耗时 25分钟
现在才教你们做这道超简单的手撕酸辣鸡腿肉，是我的错。
把嫩滑的鸡肉手撕成丝，呲一声——淋上热滚滚的油，趁热带出的烟气都透着香，直接吃或者配饭菜，都很绝。
为了让鸡肉极致地渗透入味，要调制好腌汁，都在步骤里了，去拿吧。

用料  

手撕酸辣鸡腿肉 「咬一口就能在唇齿间滋出汁来」的做法  

1. 准备食材。

2. 锅中加适量清水，放入琵琶腿和姜片。

3. 调大火至清水沸腾。

4. 然后，转小火煮15分钟。

5. 15分钟后，
   琵琶腿用筷子轻松一戳到底，
   就表示已经熟了，可以捞起。

6. 把琵琶肉捞起，
   放入冰水浸泡5分钟。

7. 尖椒和小米椒切成小圆圈。

8. 姜和蒜切末。

9. 香菜切小段。

10. 将琵琶腿手撕成小块装盘。

11. 倒入切好的姜蒜末，
    并依次放入生抽、蚝油提鲜。

12. 紧接着加入适量糖，
    醋和麻油调味。

13. 再倒入尖椒和小米椒。

14. 热锅热油，
    待油烧开滚烫。

15. 将热油淋到所有食材上。

16. 加入香菜拌匀装盘。

17. 最后，加白芝麻和黑芝麻点缀即可。

18. 完成囖！

小贴士

1.姜片放入清水是为了让琵琶肉去腥哦。

2.琵琶肉记得用筷子戳一下，以免鸡肉焯水过老。