「快手菜」红烩蘑菇牛肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

🙈之前up有做过黑椒牛肉，这次做个清淡的版本，酸酸甜甜，适合小孩子的口味。灵感来源于日本的“香雅饭”，就是红烩牛肉。
小时候麻麻经常会用到咖喱块🍛做咖喱饭，红烩调味块做红烩牛肉。但是现在市面上红烩调味块很难买到，所以这次的酱汁是自制的，可以说是家常版demi -glace sauce 。喜欢清淡口味的可以try一下，下饭能力一样max。

用料  

【快手菜】红烩蘑菇牛肉的做法  

1. 牛里脊切片+【腌料】，腌制方法请参考之前up的黑椒牛肉菜谱，腌制出来的牛肉很嫩哦。

2. 蘑菇切片。

3. 【猪排酱】我也是自制的，生抽2勺:味淋2勺:番茄酱1勺:酱油膏1勺:清水0.5勺。

4. 奶锅加入面粉，月桂叶，小火炒熟（大约2分钟即可）

5. 加入番茄酱，猪排酱，米酒（有葡萄酒更好），蜂蜜，搅拌均匀。加入清水，大火煮开至浓稠。关火备用。

6. 锅中加入橄榄油，滑炒牛肉片，变色盛出。

7. 中火，煸炒蘑菇片至出水。

8. 再次加入牛肉片。

9. 倒入做好的酱汁，大火收汁。

10. 撒点罗勒叶点缀。赶快盛碗白米饭吧!

小贴士

⭐用葡萄酒代替酱汁里的米酒更佳。炒蘑菇时添加洋葱风味更佳（家人身体原因up就没有放）
⭐因为是清淡版的，所以没有用到黄油和奶油。
⭐牛肉不宜烹煮太长时间，避免口感太老。