口味鸡-各大湖南菜馆招牌炒鸡，不用腌制快手方便用料少的烹饪做法，大厨教你详细做法

看大师的菜学到的，难得有一道菜不用腌制，也不用先炸后炒啥的，材料又少，又快手又容易做。
小米辣越多越湖南，陈醋不能少灵魂之笔。餐厅的一般都是鸡肉全部剁小块，我懒就让摊贩起肉切小片就算了，全部剁小块的话卖相比较像餐厅的。但味道一样的！！！

用料  

口味鸡-各大湖南菜馆招牌炒鸡，不用腌制快手方便用料少的做法  

1. 准备8-9粒大蒜，姜切片，和10个小米辣，和一些红椒或者红线椒配色

2. 鸡肉切小块（我这里懒让摊贩去骨取肉了，所以切片了），餐厅的一般都是小块很碎，看个人，切小点比较入味也容易熟！

3. 加一碗油放入姜片爆香（油多不坏菜）

4. 加入鸡肉，再加1茶匙盐翻炒2-3分钟出水分（鸡翅鸡腿有骨头大块比较难熟的话先下锅翻炒几分钟，再加入小块鸡肉）

5. 水分出来加入两勺辣椒面（最好粗辣椒面），3-4勺酱油，半勺老抽翻炒上色入味大约1-2分钟，锅边淋入1勺陈醋

6. 加入大蒜，小米辣，1勺蚝油，1茶匙味精，适量水（大概一碗）半淹鸡肉，转小火3分钟左右收汁

7. 出锅前，加入红线椒或者红椒配色翻炒一下，出锅

8. 盘子太小了刚刚，真的很下饭，建议能吃辣的最好多点小米辣，更湖南