哈哈,图是我做烤茄子找菜谱的心声。没有孜然粉,但是又好想吃烤茄子啊~
到夜摊都是为了吃味道,香香的蒜蓉,美味!但是现在在家就可以做成功了
^_^干净卫生~
茄子我用的是本地的(比较小),因为一人食正好,你们可以按茄子大小改变调料的量哦。
*烤箱预热好,家里是最基本的那种(没温度调节,分上下管),我上下管都开加热的。
用料
茄子 | 一个 |
蒜 | 一个(按茄子大小来) |
糖(关键的调味料) | 适量(量要比盐多) |
盐 | 调味料勺子的一勺 |
油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
用料炒鸡简单又方便的烤茄子的做法
首先预热下烤箱,等的过程中先把洗好的茄子放微波炉里加热一下,这样可以节省时间。
把茄子放锡纸上,刷好油。(先不用切开)烤到茄子颜色变了,拿筷子撮一下看看变软了没有。
*等待过程里做步骤三哦!做蒜蓉调料:
把蒜剥成粒,拿刀背拍几下,去皮。
热锅,热油,倒入切碎的蒜蓉,炒一炒后加盐和生抽,再炒几下后加糖,然后快速炒炒就盛出来了(注意加了糖后不要炒焦)。茄子在变色变软后就可以拿刀划开来了。抹好一层蚝油(尽量均匀,因为调料不会咸的),然后把蒜蓉酱铺在上面。合起来,继续烤。
听到油在里面发出声音或者看得出烤的差不多了,就可以拿出来开吃啦!
小贴士
茄子的皮有营养,但是我们在之前刷了油在上面,烤完之后还是就吃吃茄子肉比较好。
蒜蓉酱适用于各种菜哈~快手而且很香嘻嘻~下次做一道蒜蓉炒虾仁^_^