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用料
家常豆腐(灵魂汁版)的做法
调制“灵魂汁”。蒜碎4瓣+耗油1勺+生抽2勺+白砂糖1勺+淀粉1勺+盐少许
打1个鸡蛋,搅拌好,鸡蛋液放盘子里备用。然后再用一个盘子,铺一些淀粉备用。
豆腐切块状,切厚点,裹一层淀粉,再裹鸡蛋液。
平底锅,开小火,放少量的菜籽油,小火煎至豆腐两面金黄后捞出。注意这里!!!豆腐放下锅后,不要急于翻面,等摇晃后,他可以滑动了再翻,每面大约3~4分钟。
就是这个样子滴!!
豆腐煎好后,倒一点油,把所有的豆腐放进去翻炒一会,倒入“灵魂汁”翻炒均匀,时间不要长。使豆腐的表面都裹上汤汁。
放入蒜苗翻炒,放少许鸡精翻炒2分钟,捞出即可。
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