要到端午节了,正是吃鳝鱼的时节,抓紧时间好快吃~
用料
黄鳝 | 2斤 |
蒜 | 20瓣 |
高笋 | 200克 |
藕 | 200克 |
甜椒 | 1个 |
盐 | 3克 |
酱油 | 勺 |
糖 | 3克 |
花椒 | 10粒 |
炒鳝鱼的做法
鳝鱼清洗后不用加任何作料备用,蒜瓣不要切,高笋,藕,甜椒,切成条备用
锅中放油,炒鳝鱼一定要多油,不然会粘锅。
油温到达五成熟的样子,放花椒,蒜瓣,鳝鱼,盐,翻炒。
炒到鳝鱼自然断开了,蒜软了,油清了,就算炒好了,如果喜欢吃干香的,可以多炒一会儿。
然后将准备好的配菜一起倒入,翻炒(高笋和藕我提前焯了水的,就不用炒太久),加入糖和生抽,再炒一会儿,等酱油都收进菜里了,就可以了
完成✌🏻️✌🏻️✌🏻️