心血来潮想鳝鱼炒饭是啥样,于是……
用料
黄鳝 | 300克 |
蒜 | 4瓣拍裂 |
生抽 | 1勺 |
葱 | 2根切粒 |
盐 | 5克 |
姜 | 3片 |
鸡蛋 | 2只 |
胡椒粉 | 适量 |
胡萝卜 | 2/3根 |
米饭 | 大概4碗米饭量 |
鳝鱼炒饭的做法
鳝鱼去骨切小块,鳝鱼骨头切大一点
胡萝卜擦丝
花生油烧热后放姜片蒜瓣炸香,倒入鳝鱼翻炒,稍微变色加盐继续翻炒
倒入胡萝卜丝继续翻炒
大概两分钟左右,中间打两个鸡蛋,慢慢翻鸡蛋至成熟粒
鸡蛋变成蛋粒后,混合均匀
倒入米饭,用最小火慢慢压散米饭,慢慢翻炒,压好后加入生抽
加葱花和胡椒粉,翻炒均匀
大功告成,鲜美的鳝鱼炒饭出锅了,超级好吃,两个孩子吃了满满一大碗
小贴士
1.鳝鱼要新鲜没那么腥哦!
2.鳝鱼大条的肉厚,我喜欢挑大点的
3.太好吃了,不要吃太撑哈!😂