小鲍鱼烧清远鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

咸鲜有质感，下饭神器

用料  

小鲍鱼烧清远鸡的做法  

1. 1.鸡肉斩件，撇去浮沫焯水后捞出滤干（冷水下锅）
   

2. 暖水冲洗干净

3. 1.小鲍鱼处理后改花刀
   2.锅中加入适量清水，姜片和料酒
   3.水开后鲍鱼飞水后捞出
   

4. 锅中加适量油，下入冰糖炒糖色

5. 放入鸡肉翻炒均匀，加入料酒，生抽后翻炒均匀

6. 1.将翻炒均匀后的鸡肉转入汤锅中
   2.加热水至稍微没过鸡肉
   3.加入适量盐，加入一片香叶和两粒八角
   4.烧开后转中小火烧20分钟
   

7. 1.加入小鲍鱼后再煮15分钟
   2.大火收汁
   3.要是汤汁太薄可以勾一个芡
   4.根据咸淡可以再加盐

8. 上桌！

小贴士

1.鸡肉一定要冷水下锅，暖水冲洗
2.鲍鱼飞水即可不宜煮太久