家常菜的榜眼 糖醋排骨的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天做的糖醋排骨  是家常做法  留汤 为了拌饭🤗 喜欢的操练起来！

用料  

家常菜的榜眼 糖醋排骨的做法  

1. 排骨剁中小块  葱姜蒜 如图 （葱最好切大段 最后好挑出去）

2. 排骨飞水  我妈妈买的整根排骨  大小骨都有 不一定要求都是肋排 冷水下锅 锅里倒少许料酒 放一些姜皮 一起飞水。焯好的排骨 洗净 备用

3. 焯透 洗净 沥干水 过油

4. 轻微过油就可以 表面略焦就可以

5. 另起锅 小火 炒糖

6. 炒糖色一定小火操作   这道菜没有老抽 全靠糖色定色  所以炒糖是关键 炒制深琥珀色 下排骨

7. 快速翻炒 放入 葱姜蒜

8. 倒入一大勺生抽  翻炒。倒入一大勺 米醋添水 （糖醋比例1:1）盖盖 中小火焖煮30到40分钟左右 （水一次性添够 ）

9. 观察看到排骨缩骨了  你也可以尝一下 如果熟了 这个时候 可以 开盖 慢收汁了 （这个时候可以把葱挑出来 扔掉 为了美观 不介意的无所谓）

10. 收到满意 出锅

11. 家常糖醋排骨的做法。饭店的做法 会更干一些 过油会过的狠一些  彻底收汁撒芝麻。看你们个人喜好

12. 开吃吧

小贴士

这道菜大甜大酸 糖醋比例1:1 你要舍得下料 还有 调料种类不要放太多  减法做菜