有人说，开始懂得欣赏苦瓜的滋味才算是成长。
一般我们苦瓜要么清炒，要么就是豆豉五花炒，再不然就是黄豆苦瓜炖排骨汤。这道『苦尽甘来』是香港一家餐馆里首创的。就想着复刻一下。用料也很简单。一起来试试吧。
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 肉沫 | 随意 |
| 橄榄菜 | 1勺 |
| 榄角 | 3-4瓣 |
| 姜沫 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法
姜片切成沫沫，放一边待用。
榄角浸泡10分钟后切成细丝（没有可以忽略）![『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第2张]( "『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第2张")
肉沫适量，不需要做任何处理。
![『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第3张]( "『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第3张")
苦瓜对半切开后用勺子把瓤刮走，切成片。
![『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第4张]( "『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第4张")
准备一勺橄榄菜。
![『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第5张]( "『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第5张")
锅烧热后加入适量的油，再把姜沫和榄角放进去炒香～
![『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第6张]( "『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第6张")
放入肉沫煸炒到熟
![『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第7张]( "『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第7张")
放入切好片的苦瓜翻炒到微微变透明，就是苦瓜熟了。
![『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第8张]( "『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第8张")
最后放入一大勺的橄榄菜翻炒均匀，（我们家吃的口味比较淡，这个时候可以试试口味，不够味可以加一点盐调味），就可以出锅啦！
![『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第9张]( "『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第9张")
『真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜
今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂
珍惜淡定的心境 苦过後更加清
万般过去亦无味但有领会留下
今天先记得听过人说这叫半生瓜
那意味着它的美年轻不会洞察吗
到大悟大彻将一切都升华
这一秒坐拥晚霞
我共你觉得苦也不太差』
——陈奕迅《苦瓜》![『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第10张]( "『苦尽甘来』——榄菜肉沫炒苦瓜的做法步骤图 第10张")
