酥酥麻麻的辣子鸡!
用料
鸡腿肉 | 500g |
干辣椒 | 看个人喜辣程度 |
花椒 | 15-20颗 |
五香粉 | 3勺 |
辣椒粉 | 3勺 |
盐 | 2勺 |
姜 | 4片 |
葱 | 半段 |
蒜 | 4-5瓣 |
八角 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1.5勺 |
喷香喷香辣子鸡的做法
首先把鸡腿肉剔骨 切小块儿
加入五香粉 辣椒粉 花椒 盐 油进行腌制 腌制3小时或一晚
放入调料后记得反复抓一抓~ 让它充分入味喔锅中放油 花生油:花椒油的比例是4:1
等到油冒烟!
把腌制好的鸡肉倒入锅中 炸至金黄 捞出!把干辣椒放入锅中 煸炒出香味 放入葱姜蒜 八角 继续煸炒出香味儿
把刚刚炸过的鸡肉再次倒入锅中 大火翻炒
加入生抽 老抽 盐 料酒 继续翻炒出锅!!!