因为要拌面筋,做了这个油泼辣子,其实拌面,拌粉都可以,就一个字——-香,这就是吃货的世界。😂😂
用料
中粗辣椒面 | 60克 |
细辣椒面 | 60克勺 |
白芝麻 | 30克 |
盐 | 2克 |
十三香 | 1勺 |
熟油 | 20克(放辣椒面里拌一下) |
八角 | 2个 |
香叶 | 4片 |
小茴香 | 1小勺 |
桂皮 | 一块 |
花椒 | 一把 |
姜,大蒜,洋葱,香菜,香葱适量 | |
菜籽油 | 400克 |
香喷喷油泼辣子的做法
先把两种辣椒面,加芝麻,盐,熟油拌匀(这里我加了点花生碎)。
准备配料。
起锅烧油,小火炸香,干了以后捞出。
熱油涼一下倒一半入辣椒面,迅速拌勻,油溫5层热后在倒入剩下的油,香喷喷的油拔辣子就成了。拌面筋,那个香啊!
小贴士
香料一定要炸干,小火。热油操作要小心。