给大家分享一道简单易做的红烧肉焖土豆,因为家有宝宝不吃辣,所以做的是稍清淡点的,喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒。这是两个人的份量。
用料
五花肉 | 300克 |
八角 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
土豆 | 6个 |
姜 | 4片 |
蒜头 | 6瓣 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
家常红烧肉焖土豆的做法
我选的是小土豆,味道比大土豆要浓郁,口感更细腻。先用小刀刮去表皮,然后洗干净。
一分为四切好用水泡着待用(用水泡着是为了防止氧化变色)
我用的是前腿肉,瘦肉多肥肉少,如果喜欢口感肥嫩的可以用五花肉。切好放少许盐,料酒腌制备用。
热锅倒油,放入肉小火煸炒出油,下蒜瓣,姜片,桂皮,八角翻炒。
土豆控水后加进去一起开中火翻炒。
土豆炒到表皮发软时加入老抽,适量盐一起炒。(用锅铲触碰可以感受到土豆表皮比刚下锅时要软)
放适量水焖。我放的大约是3碗水。
中火焖至软糯再大火收汁。
喷香软糯的红烧肉焖土豆就做好了,可以开吃喽!
小贴士
1.注意放水前火都不要太大,否则会糊锅哦!
2.选桂皮一定要注意不要那种皮很厚颜色发黑的,要棕黄色皮薄的才香。