家常的做法,做法简单,没什么难度,耗时半个小时,有肉有菜,很扎实的一顿。
用料
五花肉 | 500克 |
郫县豆瓣 | 3勺 |
姜或泡姜 | 3片 |
八角等香料 | 5个 |
干辣椒或泡椒 | 适量,看各人口味 |
干花椒 | 约20粒 |
大蒜 | 6-8瓣 |
老抽 | 2勺 |
酱油 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
土豆 | 3个 |
豆角 |
家常豆角土豆红烧肉的做法
备料:姜片、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒、香料、花椒。五花肉切块,土豆切滚刀,豆角掐头去尾分长段。葱切葱花。
油锅里放五花肉,中火,慢慢炒几分钟,把肉里的油熬出来。
放豆瓣酱
中小火翻炒
下姜、蒜、花椒、辣椒和香料,小火翻炒几分钟。
加白糖、老抽、料酒
加热水或者开水,没过肉
盖上锅盖,中火烧十到十五分钟左右。
烧到汤汁不多了,就可以下配菜了。
放处理好的土豆、豆角
再次加开水,加盐、酱油。水开了后继续盖上锅盖中小火焖烧。
烧约十分钟,汤汁收得差多了,土豆和豆角都熟了,起锅。
撒葱花。
小贴士
1.加的水尽可能用开水或热水,这样肉和菜更易烧得软烂。
2.我这次用的自家泡的泡椒,也可以用新鲜辣椒或干辣椒代替,不喜辣的可以不放。
3.我不熬糖色,炒料时直接加白糖。
4.家里做菜都不放味精或鸡精,喜欢用的可以起锅前自行添加。