灵感来自日剧《问题餐厅》,
是能给人温暖的汤。
用料
牛腩 | 200g |
胡萝卜 | 半个 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
卷心菜 | 1/4个 |
芹菜 | 几截 |
牛腩蔬菜浓汤的做法
给牛腩做个按摩,捏一捏捶一捶,没准就更好吃了;
整块冷水焯水;
冲洗后切块,放进砂锅,倒凉开水,加点黄酒开炖;
水开后把血水浮沫捞掉,这部很关键,一定要尽量捞干净;
加胡萝卜、土豆、洋葱、芹菜后继续炖;
加入卷心菜和两小勺细盐;
从头到尾,整个炖煮过程一个小时左右。然后装盘即可。
小贴士
1.砂锅是重要的;
2.需要的调料很少,黄酒和盐即可;
3.汤有牛肉的香味和蔬菜的甜味,清爽好喝。