麻辣鲜香 辣子鸡块的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

麻辣鲜香 辣子鸡块的做法  

1. 1--鸡腿去骨切块，放入一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉小半勺，一勺红薯粉，盐适量，一个全蛋，搅拌均匀！腌制30分钟

2. 2--油温7成热，下锅炸中火，炸金黄熟透捞出。

3. 3--捞出，油温升高，再次放进去复炸，大火1分钟左右（火候不一样，自己看颜色），一定要金黄有点焦色，这样可以外焦里嫩。

4. 4--复炸捞出备用

5. 5--锅里放油，油热，放蒜末，适量干辣椒，炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的鸡块翻炒

6. 6--加半勺白糖，半勺鸡精，半勺白芝麻，适量葱段和盐调味（盐可放可不放，尝一下再放），翻炒几下出锅！

7. 美味~