椒香麻辣
用料
鸡腿 | 2个 |
红干椒 | 20根 |
麻椒 | 30粒 |
花椒 | 30粒 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 适量 |
精盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
川香麻辣 ― 辣子鸡的做法
两只鸡腿,去骨,切小块
加入葱 , 姜 , 料酒 五香粉,精盐 腌制2小时,红干椒对半切开备用。
油烧开,倒入鸡块炸熟捞出 , 再次将油大火烧开 复炸至焦黄。沥干备用。
锅中放入少量油 小火炒香花椒麻椒和姜片。加入葱 蒜 八角 香叶 继续炒香
倒入红干椒炒香。
闻到香味后倒入鸡块翻炒。加入精盐和白糖,料酒,五香粉。临出锅时,撒上白芝麻
完成