今年多伦多的天气暖和,十二月底了,在朋友,(一个杭州人,在这里开了近四十年餐厅)的提醒和指导下,晾好了好吃的腊肉😊。
用料
猪五花肉 | 700克 |
生抽 | 3大勺 |
老抽 | 1大勺 |
白糖 | 1大勺 |
高度白酒或料酒 | 半杯 |
腊肉自己做,简单调料就好吃的做法
五花肉切成约一厘米厚的条,不要用水洗,用半杯酒揉搓。
用一个小碗,拌入3勺生抽,1勺老抽,一勺白糖,尝一下味道,可酌情加减,拌匀。
倒入肉中反复揉搓。
将揉好的五花肉放入密封袋中放入冰箱约6至8小时。
挂到院子里晾约三四天,温度在零度至6,7度,晚上可以晾到屋里。
晾晒
晾好的腊肉放入密封袋,冷冻保存。
晾好的腊肉吃时可以放入米饭一起蒸熟,即可食用😊,好吃。
去年十二月做的,今天蒸好,与辣椒,洋葱,蒜片,加生抽,蠔油,糖,盐适量,炒。很好吃😋