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铁锅炖土豆、芸豆、排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
铁锅炖土豆、芸豆、排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
排骨 | 2斤 |
土豆 | 1个 |
芸豆 | 1斤 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 2-3个 |
花椒 | 10粒 |
冰糖 | 适量 |
铁锅炖土豆、芸豆、排骨的做法
排骨,料酒,几段葱姜入冷水锅中焯出血沫
焯出血沫洗干净
锅中放少量底油,放入冰糖,炒糖色。
炒至冰糖融化,上色即可。
锅中倒入开水,此步骤要小心溅水烫着。盛出来糖水放一边。
锅中放入底油,炒葱姜香叶辣椒花椒出来香味。
放入排骨煸炒一下。
倒入糖水,生抽,老抽。盖上锅盖大火焖10分钟
然后放入土豆,芸豆,可以放几块玉米。盖上盖子焖半个小时。
最后出锅
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