最近猪肉又涨价了还不敢吃哈哈！那就次鸡肉鸭肉别的搜呗😄夏天呢！特别适合吃各种凉拌菜，今天去菜市场买了5个大鸡腿！做一道凉拌菜呗！好吃又省事！我们家食量大，一般家庭2支腿够了，煮鸡腿的花椒料酒不变，拌的调料可以适当变动下哈！中式家庭菜谱不会太苛刻都是可以根据自己家情况微调的！
用料
| 鸡腿 | 5只 |
| 花椒 | 一小把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 💕调料： | |
| 油 | 若干 |
| 海底捞麻辣香锅调料 | 2勺 |
| 小米辣 | 2个 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 2大勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 花生碎 | 一小把 |
| 白芝麻 | 一大勺 |
| 香油（没有不放） | 1勺 |
| 苦菊（没有直接放香菜也可以） | 8根 |
| 蒜泥 | 5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 芝麻花生酱（没有不放） | 1勺 |
凉拌麻辣鸡腿肉的做法
鸡腿🍗洗净划几刀➕少于盐➕料酒➕花椒腌制30分钟，然后把腌制鸡腿的全部都放入冷水锅里大火烧开转小火煮到用筷子🥢轻松戳进去没有血水焖5分钟
![凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
取出凉水冲凉
![凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
再用矿泉水泡1分钟取出沥干
![凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用手撕开不用太碎，鸡皮切成细条状一起放大的容器中方便翻拌
![凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
不沾奶锅入油烧热➕海底捞麻辣香锅调料，（没有就用郫县豆瓣酱偏咸，要少）➕蒜泥翻炒20秒左右关火➕剩下调料爆香关火放凉备用
![凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入撕好的鸡腿肉中➕苦菊倒入调好的佐料开始翻拌
![凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
装盘开吃很下饭哦！
![凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
鸡肉嫩嫩滴！
![凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "凉拌麻辣鸡腿肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
凉拌的油少了鸡肉不润多了会油腻！所有自己掌握下量哈！蒜泥也可以不用翻炒最后直接撒了翻拌
