用料
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 15朵 |
胡萝卜 | 1/3根 |
黄瓜 | 1/2根 |
葱 | 一小根 |
蒜 | 2瓣 |
醋 | 3勺 |
水淀粉 | 1.5勺 |
十三香 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
清水 | 2勺 |
香油 | 3滴 |
玉米油 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 适量 |
醋溜木须鸡蛋的做法
黄瓜、胡萝卜切菱形片,木耳泡好后洗干净,撕成小朵备用。鸡蛋打散,葱蒜切好,姜切丝备用。
调汁:
2勺生抽,3勺醋,白糖、鸡精、盐,葱蒜,清水,香油,淀粉,搅拌调成汁。热油,鸡蛋入锅,成型后打散,盛出备用。
再放少许油,油热后放入姜丝、十三香,然后放木耳和胡萝卜翻炒片刻,再放黄瓜,待黄瓜半熟时倒入鸡蛋,再翻炒几下,倒入汁,不停翻炒20秒左右出锅。
小贴士
糖和醋用量根据口味可调,香油可不放