继上一个围绕番茄🍅开发的炖鱼 用类似手法烹饪排骨也是家常小菜的一绝 味道棒 成品美 手残党也可以轻松复刻
用料
| 排骨 | 500克 |
| 番茄 | 3个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 2咖啡勺 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 2勺 |
| 姜片 | 若干 |
进击的番茄之【茄汁小排】色泽红亮 不好吃不要钱：）的做法
排骨洗净 番茄🍅烫皮后备用
![进击的番茄之「茄汁小排」色泽红亮 不好吃不要钱：）的做法步骤图 第2张]( "进击的番茄之「茄汁小排」色泽红亮 不好吃不要钱：）的做法步骤图 第2张")
锅烧热 入底油 排骨与姜片一起下锅翻炒
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取2个番茄切小块 越小越好 不愿意切的 可以用破壁机打碎 尽可能把番茄原汁都倒入锅内 此时留下一个番茄🍅最后用
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淋入料酒
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淋入生抽
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一点点盐
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足够量的糖
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老抽or红烧酱油
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一丢丢醋 放心 经过长时间炖煮 不会留有酸味 这完全是炖排骨的需要
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淋入刚才烫番茄皮用的开水 水量不够的话 要再加开水 不要加冷水
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水位在这个状态下 就可以盖盖 转中小火 炖50-60分钟 好了 这期间可以干别的事去了 比如刷刷电视剧…
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起锅前10分钟把最后一个番茄切碎倒进去 这是为了保留排骨出锅后还有番茄味 不至于完全被排骨盖住了番茄本身的小清新
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收汁后装盘
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夹一块试吃看看 轻松离骨 又香又入味 好吃到完全停不下来
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阳光明媚 食物芬芳 宅家必备
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小贴士
炖一个小时左右 时间短了肉质会柴 入味也欠佳
