用料
茄子 | 1个 |
生抽 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
猪肉肥瘦相间适量 | |
葱适量 | |
土豆1个 | |
青椒1个 | |
韭苔适量(可根据个人口味添加) | |
西红柿 | 1个 |
红烧茄子香猪肉的做法
葱姜蒜西红柿切碎备用,土豆切薄片,茄子切片(太厚不能入味,太薄也不行),韭苔切段,青椒切块备用
猪肉洗干净,切片下锅翻炒,带水炒干后,根据情况加入适量的猪油继续翻炒,下葱姜蒜调和面翻炒。
依次加入适量的老抽(少一些,不然颜色太黑)生抽和醋翻炒,然后放入土豆片,加入少量开水,翻炒后盖上锅盖闷一会儿。
放入切好的茄子和西红柿,加入适量的开水翻炒,一两分钟后加入适量盐。
待土豆和茄子炒透后,放入青椒和韭苔,翻炒一两分钟,根据个人口味加入适量的鸡精,即可出锅。
大功告成。