我是个超爱吃辣的人,感觉吃什么的时候都得蘸点辣椒才香,所以饭桌上总是会摆一瓶油泼辣子😁家里原来的油泼辣子吃完了,自己新做了一些,懒人快手版本的,分享给大家做法👇
用料
辣椒碎 | 3汤勺 |
白芝麻 | 2汤勺 |
花椒粉 | 1茶匙 |
五香粉 | 半茶匙(可选) |
植物油 | 7汤勺 |
盐 | 2/3茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
麻油 | 1/2汤勺 |
5分钟自制「油泼辣子」的做法
准备干辣椒碎,不要辣椒粉,太细了做辣子不好吃的;
准备一个耐高温的容器,推荐搪瓷碗、陶瓷罐等,⚠️千万别用玻璃碗罐,热油进去会炸裂,很危险滴;
碗中放入辣椒碎、白芝麻、花椒粉和五香粉;锅中烧油,中大火,油热到锅冒烟的时候关火,静置20秒左右再泼油,不然油温过高辣椒容易糊;
油温正好的话油泼辣子就是这个颜色滴~
辣子里加入2/3茶匙盐(我做的口味偏淡)、1/2汤勺麻油、1茶匙糖,拌匀即可食用;
可以放入密封容器中储存,尽量短时间吃掉,越新鲜的辣子越好吃,我一般都是2-3周左右做一次,一次别做太多了!