小时候最爱吃的就是一毛钱一片的大辣片了,吃了停不下来会上瘾的节奏
买的大辣片怎么做,我并不知道,但我做的这款跟小时候吃的味道一摸一样,这个味道完全可以做了拿去卖,而且是不需要用油浸泡的,用最简单的材料做出最好吃的佳肴!
🔥🔥🔥夏天经常会弄辣椒,从而导致手会火辣辣的,这个时候买瓶便宜的白酒,手辣的时候用白酒洗手,然后一小时内不要碰水就不会辣了哦!!!
用料
干豆皮 | 250克 |
盐 | 15克 |
糖 | 60克(不辣的辣椒粉就放50克) |
鸡精 | 一勺 |
油泼辣子材料如下: | |
粗辣椒粉和细辣椒粉加起来半碗、生姜几片、孜然粒适量、花椒一小把、桂皮2根、大葱半颗、白芝麻适量 |
自制大辣片及油泼辣子的做法
准备好材料
用凉白开将豆皮泡3分钟(开水烧开放凉),泡好后捞起来沥干水份,用刀切成均匀的方块备用
锅烧热
倒入油,烧至3分熟,用手在锅上方能感受到温温热就行
倒入大料翻炒出香味
关火,捞起大料
倒入辣椒粉快速翻炒均匀,变色后立马关火,约30秒至1分钟的时间
拌匀后的辣椒油立马盛入无水的容器,不然锅中的余温会让辣椒颜色变深,加入芝麻、盐、糖、鸡精、孜然粒拌均匀
成品,是不是特别有诱惑力
油泼辣子以上步骤相同:(如果只做油泼辣子,就不要加孜然粒,炸大料也只需生姜和大葱,其他不需要,步骤完全一样)借助勺子将辣椒油均匀的涂抹在豆皮上,放几个小时就特别入味,我当时做好就吃了一片,超好吃
超超超好吃
成品图,拌均匀的辣片吸进去的油会放置几小时后会自己渗出来滴,不用担心辣片会干
吃不完可以密封起来,想做来卖的朋友也可以做来卖,这个味道绝对比某宝的味道好
小贴士
这款是甜辣口味,辣中带点甜,加糖的量是根据辣椒粉的辣度来形成比例的,如果辣椒粉不是很辣,可以少加糖,辣椒粉特别辣可以再多加一点糖
吃不完的可以放冰箱冷藏,因为放的凉白开泡的豆皮,吃起来更放心,保存时间也长一点