夏天分分钟热成dog,丝毫不想开火 这道凉菜无疑是个好选择啦~
改良了做法,不用炒花椒油 不用冰镇很长时间,更简单低脂,麻辣过瘾不用说 夏天吃也不会满头大汗 ^_^
用料
大鸡腿 | 1只 |
绿线椒 | 3个 |
干辣椒 | 一小把 |
盐 | 2大勺 |
料酒 | 1大勺 |
姜 | 4片 |
花椒+麻椒 | 各半把 |
冰块 | 一盘 |
香辣过瘾 懒人快手无油版 藤椒鸡的做法
准备材料 我的鸡腿比较大
将鸡腿两面都切花刀 成一条条的 越细越好
(最好买的时候让卖家帮忙切成块 我是切不动了 才切的花刀)将绿线椒和干辣椒切碎
在鸡腿上撒花椒+麻椒
姜切丝 一半铺在盘底 一半撒在鸡腿上面
(两面都放比较入味)一大勺料酒撒在鸡腿上
一勺盐撒在表面 一勺盐撒在反面
(两面都撒比较入味)我的勺子大概个手指宽 2个指节那么高
将辣椒一半铺在盘底 一半撒在鸡腿上
放入蒸锅蒸20分钟
准备一盘冰块备用
鸡腿蒸好后将蒸出的汤汁先倒出来 放入冰箱冷藏
(一定要倒出来留着备用)在鸡腿上倒上冰块
放入冰箱冷藏20分钟
等冰块化了把冰水倒出 撒上刚才的汤汁 即可
麻辣过瘾又无比简单!
小贴士
我步骤图比较 显得麻烦了 其实只要切一切 摆一摆 蒸完冰镇一下就ok了
再撒点白胡椒应该更辣更好吃 喜欢无比辣的可以试试