多次调整,自己总结的一个非常好吃的腌肉配方。以猪排为例,给大家做个小示范。这个万能酱汁可以用在很多地方,比如腌鸡翅,排骨,牛仔骨,鸡排等
用料
猪排 | 1.5斤 |
生姜 | 5片 |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2瓷勺 |
老抽 | 2瓷勺 |
蚝油 | 2瓷勺 |
蜂蜜 | 1瓷勺 |
五香粉 | 1茶匙 |
黑胡椒 | 1茶匙 |
芝麻油 | 1茶匙 |
【万能酱汁】香煎猪排的做法
薄切带骨猪排8片(约一斤半),如果猪排买的比较厚,需要先用肉槌或者刀背拍松
大蒜5瓣,切片或者切末
生姜5片切丝
重点来了,准备调我们的万能烤肉酱汁:生抽2瓷勺,老抽2瓷勺,蚝油2瓷勺,蜂蜜1瓷勺,五香粉1茶匙,黑胡椒1茶匙,鸡精1茶匙(鸡精可不放),芝麻油1茶匙。连同切好的葱姜一起放进猪排。这个酱汁还可以腌制鸡翅,排骨等,适合一切肉类烧烤煎炸
给猪排做个按摩,把调料拌匀。放入冰箱腌制一夜(至少腌制2小时,时间越久越好吃)可以一次腌制一大批,装进保鲜袋里冷冻保存,下次吃的时候直接解冻煎熟。冷藏的话可以放两三天
锅里放油,调成中小火,把腌制好的猪排放在锅里煎。或者用烤箱200℃烤20分钟(需要中途翻面,口感不如煎锅)或空气炸锅200℃炸15分钟
每煎1分钟就翻一面,我买的猪排很薄,3分钟就煎熟了
装盘上桌就可以开吃啦。可以自由搭配喜欢的蔬菜,比如西蓝花,或者蔬菜沙拉🥗
愿这道菜谱,成为你厨房里的灵感缪斯❤️
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