「香酥酱汁煎猪排」——小朋友们的最爱的烹饪做法，大厨教你详细做法

我以为受欢迎的家常菜应该是简单好吃，尤其在调味品方面更应该尽量如此。这个猪排虽是煎的，但用油极少，腌制时的调料也仅有两味：美味鲜酱油和蚝油，比例是1:2，鲜咸都有了，很合中式胃。一次可以多做点，冷冻起来，吃时随煎即可，香酥可口，肉食动物必备！

用料  

【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱的做法  

1. 1. 材料：猪里脊400克，美味鲜酱油40克，耗油80克，色拉油适量，面粉100克，鸡蛋2个，面包糠200克（量有点大，可以减半操作)，需一个煎锅，此款煎锅链接：

2. 猪里脊清洗干净后，用松肉锤敲打两面，基本打成两倍大左右，切开，处理成合适的大小，将所有的肉块全部搞定。

3. 美味鲜酱油和耗油大概1:2调匀（调料很简单，但不要搞错了，不是生抽或老抽）。

4. 将肉片全部在调料中沾匀。

5. 将肉片整齐的码好，放冰箱腌制一晚（最少2小时）。

6. 准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。

7. 将肉片依次过一遍，顺序不能错，面粉→鸡蛋→面包糠。

8. 处理好的猪排量比较大，如果不是一次食用，可以用保鲜袋装起来，冰箱冷冻，吃时煎制即可。

9. 煎比炸省油多了，基本上我是一汤勺煎4片，所以油量还是可以接受的；锅底薄薄抹一层，煎至两面金黄即可。

10. 开动！！！

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