茄子是我们日常生活中比较常见的蔬菜,茄子的做法比较多样化,蒸、炒、红烧都非常美味。今天我做了茄饼,做法比较简单快手,早上搭配到早餐中,营养也比较丰富。
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
用料
圆茄子 | 1个 |
鸡蛋 | 60克 |
面粉 | 85克 |
水 | 100克 |
盐 | 少量 |
松软好吃的茄饼的做法
茄子去皮,一切为二。
取一半切成薄片。
鸡蛋、面粉、水、盐混合成为稀面糊。
茄片放入面糊中,裹沾面糊。
不粘锅倒入少量油,油热后,放入茄片。
待表面面糊凝固后翻面,空余的地方可继续放入茄片。
煎至两面金黄即可。
小贴士
1面糊中所加入水量,根据面粉的吸水度来适当增减。面糊状态为提起茄片,可连续滴落即可。
2全程控制在小火,茄片易熟。
3对于茄子的选择,长形或圆形都可。