正宗美味的「韩国鱼饼」韩国网红小吃，学会能去摆摊怎么做

最近，韩国街头小店制作鱼饼的视频，可是我N个晚上催眠的好东西，听着那些摊开、卷起、切割，器材和桌面碰撞的声音，慢慢地就能进入有鱼饼香味的梦乡~

醒来以后自己炸了一份，梦里的香味和现实里的香味糅合在一起，一口咬下去，怎一个满足了得！

嘿嘿~老婆饼里没有老婆，但这个鱼饼里可必须有鱼！

我用的是细腻刺又少的鲈鱼，经过料理机一打，完全感觉不到鱼刺，满满的都是鱼香~

还加了一些鲜虾、蛋清进去打，出胶的状态，比火锅店的鱼滑还要赞，喜欢的朋友，用来烫火锅也很不错~

中间包入的材料我墙裂推荐紫苏！卷在里面又香又提鲜，鱼饼的味道骤然妙了好几个层次，越吃越想吃~

不过蟹柳、香肠、鲜虾啥的也还不错，鲜嫩咸香都是不一样的体会，完全可以一一尝试。


500g / 250g
70g /  50g
大葱 50g / 糖 10g
盐 10g / 白胡椒 5g

胡萝卜 50g

包入材料：
蟹柳 / 香肠
鲜虾 / 紫菜
紫苏叶 / 香葱

用料  

【韩国鱼饼】韩国网红小吃，学会能去摆摊的做法  

1. 把500g鲈鱼肉（可以让店家去骨去皮哦~）、250g虾仁、50g大葱，倒入绞肉机中，搅打成泥

2. 加入两个蛋清（约70g），一起搅打至细腻

3. 然后加入10g糖、10g盐、5g胡椒粉调味，最后加入50g玉米淀粉、50g胡萝卜

4. 搅拌均匀。鱼滑部分就做好了

5. 找一个光滑平面的工具，戴上手套，让所有的工具都沾上油，然后烧一锅180℃的油备用
   
   香肠蟹柳风味：拿出一团鱼滑，摊开成一个小长方形

6. 把香肠/蟹柳放在鱼滑的一侧，用抹刀辅助，慢慢卷起来。然后放入油锅中炸到浮起，再停留个1-2分钟，即可

7. 其他风味也是一样，卷起再炸透即可
   
   紫菜香葱味：鱼滑中放入一小把香葱混合均匀后，摊开卷起，表面粘上紫菜卷起

8. 鲜虾紫苏味：鱼滑摊开成小长方形后，放入一片紫苏叶，边上放一只去壳的虾（留着虾尾），用刀协助卷起放入油锅中炸透即可

9. 做好的鱼饼码得整整齐齐，焦黄的颜色一看就很有食欲，出摊绝对没问题~
   
   这时候直接吃就是相当好吃的！

10. 也可以切成小块串起来~

11. 我自己先来上一串，鱼饼又鲜又香，口感QQ弹弹的很有韧劲，难怪能火爆韩国街头。

12. 再裹上咸香的香肠、嫩嫩的蟹柳、弹牙的鲜虾，简直好吃到皱眉头。

13. 还有我最爱的紫苏，香喷喷、水润润的特别提鲜，连吃上几串，嗝~这摊怕是摆不成了...（被瓜分完毕）

小贴士

1、中间可以卷你任何想吃的东西~但是注意都要选择容易熟或者已经是熟的。
2、做好后，吃起来味道不够，还可以额外撒点料哦！


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