香椿是应季风味，记得以前每到春季，家里做油泼面或者拌凉皮总会放点香椿，别有一番风味。老家有一些凉皮店也会在春季储存大量香椿，这样一年四季卖凉皮的时候都能拌入香椿，就此吸引住一批酷爱香椿的回头客，独树一帜～除了常吃香椿炒蛋，从小也喜欢油泼香椿的滋味，夹在热馒头、热锅盔或是软煎饼里，一口气能吃下两三个！
用料
| 香椿 | 1把 |
| 盐 | 1盐匙 |
| 花椒粉 | 1盐匙 |
| 芝麻 | 2盐匙 |
| 鸡精 | 1/2盐匙 |
| 香葱 | 1根切末 |
| 生姜 | 2片切末 |
| 菜籽油 | 适量 |
时令风味油泼香椿的做法
香椿尽量选枝干细小的，会比较嫩，枝干顶部枝节处稍剪掉一些，以免影响口感；
![时令风味油泼香椿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "时令风味油泼香椿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中烧水焯烫香椿一两分钟捞出晾凉
![时令风味油泼香椿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "时令风味油泼香椿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
焯烫后的香椿切丁，根据香椿量加入适量的盐、花椒粉、少许鸡精、葱花、姜末、芝麻和花椒粉
![时令风味油泼香椿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "时令风味油泼香椿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅内放入适量菜籽油烧热泼入香椿，使配料能够被油滋出香味；
![时令风味油泼香椿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "时令风味油泼香椿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
拌匀后就能夹入馒头、锅盔、烙饼或煎饼里享用了，单吃也非常香，一切油泼的食物都别有一番滋味，陕西人也能油泼一切😍搭配一碗粥稀饭也是一顿简单的晚餐～
![时令风味油泼香椿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "时令风味油泼香椿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.香椿一定要沸水焯烫，最大程度的减少其中亚硝酸盐的含量就可以安全食用
