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油焖大虾香辣版/香辣虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
油焖大虾香辣版/香辣虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
虾 | 20只 |
姜 | 1块 |
青椒 | 3个 |
朝天椒 | 3 |
蒜 | 5—6瓣 |
葱 | 3根 |
西红柿 | 1个 |
毛豆或豌豆 | 小半碗 |
花椒 | 若干 |
麻辣调料 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
油焖大虾香辣版/香辣虾的做法
海白虾20只(400克),四人份。
调料洗净。
西红柿切十字,在沸水中烫半分钟。
西红柿去皮切碎。
姜、蒜、青红辣椒切碎,虾去头去沙囊去线备好。
锅中热油,比平时炒菜稍多一点,倒入虾,煎炸两分钟至虾变红,盛出。
炸虾的油留在锅中,下入所有调料、毛豆、切碎的西红柿炒出香味。
倒入虾炒匀。
两勺生抽一勺香醋一勺糖搅匀,和麻辣调料一起倒入锅中。
无须放盐,大火烧一分钟左右收汁。
倒入香葱末,关火。
出锅。
可视吃辣能力调整配料的量。