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火山土豆泥-酸甜番茄酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
火山土豆泥-酸甜番茄酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
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用料
土豆 | 1个 |
番茄酱 | 2勺 |
淡奶 | 适量 |
蜂蜜 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
三色杂锦菜(青豆玉米红罗卜粒) | 适量 |
火山土豆泥-酸甜番茄酱的做法
准备土豆清洗干净切薄片装盘。
放锅隔水蒸熟(20分钟),加入白糖压成泥。把土豆泥放凉,加入淡牛奶+蜂蜜搅匀。
把搅拌好的土豆一点点放入盘中堆积,用一个叉子划拉出火山样,顶部中间挖一个火山口(装汤汁)。
锅热水把三色杂锦豆(青豆+玉米粒+红罗卜粒)煮熟。
准备番茄酱料汁:热锅冷油倒入番茄汁快速炒均匀,倒入三色豆翻炒。调味:加入盐+糖+醋+胡椒粉,加入一碗清水煮开,小火煮5分钟。
倒入水淀粉,把汤汁煮至粘稠状关火,加入葱花。把番茄酱淋到火山口上,慢慢往下流满(快倒完才想起煮好的酱汁没拍照)。
根据个人喜欢,可以加入芝麻花生酱或香菜之类。
小贴士
黄心土豆。
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