火山土豆泥，扣番茄牛肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

火山土豆泥，扣番茄牛肉的做法  

1. 土豆上锅蒸熟，最好用高压锅，晾凉，去皮，用刀碾碎，成泥状，加适量的奶，盐，白胡椒粉，找适量的盘子，摆成火山状，用叉子，刮成条状。

2. 牛肉凉水下锅，去掉血沫，用热净水冲干净，备用，起锅上油，小伙放入八角，炸成糊状，下入姜片炒香，放入葱段炒香，下入适量洋葱丁和番茄酱，炒出红油，下入牛肉，加入适量的生抽，在加入热水，加入适量的盐，糖，用高压锅，20分钟，看肉的大小，小块可以15分钟

3. 青豆，西芹丁，提前洗净备用，牛肉熟了，另起锅，适量的油，下入番茄炒散，倒入牛肉和适量的牛肉汤，再放入适量的盐，用勾淀粉，成型，倒入西芹丁蚕豆，倒入土豆上，就成型了，这样汤汁更融入土豆中，味道更香

小贴士

也利于儿童消化，肉切成小丁也可以，土豆入口即化，香喷喷😂